美味的山姆牛肉卷复刻版做法，大厨教你技巧

烤肉酱要选大喜大的，特别好吃
这次我用了两种牛肉，一种是肥牛，一种是原切牛肉，个人觉得原切牛肉特别好吃，口感也特别好，不过我的朋友说肥牛更好吃，看各人品味，最重要是自己吃得开心。

用料  

山姆牛肉卷复刻版的做法  

1. 1.把洋葱、彩椒切丝备用
   2.牛肉或肥牛卷一定要沥干水，否则等下炒出来很多水

2. 肥牛/牛肉加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟

3. 锅里加入15克橄榄油
   然后腌制好的肥牛/牛肉（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅。

4. 炒好后晾凉备用

5. 把面团的所有食材加入主锅，设置5-10分钟揉面程序（酵母和盐分开放哟）

6. 程序结束把面团取出滚圆，并盖上保鲜膜松弛20分钟；

7. 把松弛好的面团平分几个小的面团，并滚圆；盖上保鲜膜松弛面团15分钟（我这的分量比较多，如果按配方做的话大约可以分为4个左右）

8. 取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间位置，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，馅儿料上也要记得撒哟； 把放有馅儿料的面团从右边往中间对折以盖住馅儿料； 然后从下往上卷，卷到到有馅儿料处捏紧； 再从上往下卷，同样卷到有馅儿料处就收口捏紧； 最后再从左边往中间折，盖住馅儿料并捏紧收口

9. 收紧后一条完成是这样子的

10. 把卷好的牛肉卷放入烤盘醒发20分钟，再把剩下来的肉汁直接刷在表面上，并撒上芝士粉

11. 烤箱预热200度，烤制15分钟左右，烤制时间根据自家烤箱脾气增减，我的烤箱的脾气比较大，所以我大约是用了200度烤15分钟

12. 出来的第一口必须自己吃上，真的好好吃哦。再也不用跑去山姆抢啦，自己在家也能做出美味的牛肉卷哦。

小贴士

收口一定要捏紧，不然靠的过程中会爆炸，哈哈