美味的小美半熟鸡蛋做法，大厨教你技巧

用料  

小美半熟鸡蛋的做法  

1. 10分钟、100度煮水，速度你猜。

2. 放入鸡蛋，3分钟、100度、反转小勺。不要担心刀头会碰撞鸡蛋，因为盐和醋的关系会起到保护裂口的作用，且容易剥蛋壳。

3. 煮3分钟后，闷3分钟。把握好时间，不易过长。

4. 闷好之后将蛋放入凉开水，冷却1、2分钟就可以剥鸡蛋。慢慢的、轻轻的，保持鸡蛋完整最好。

5. 鸡蛋对切，好像咸鸭蛋。根据你的喜好和经验，可调整闷蛋时间来掌握溏心程度。