美味的半熟芝士小蛋糕做法，大厨教你技巧

初尝半熟芝士蛋糕就爱上了那味道！

用料  

半熟芝士小蛋糕的做法  

1. 首先蛋白蛋黄分离，蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷冻室放一会儿易打发，蛋黄放一边备用。

2. 奶油奶酪到入盆中打发。

3. 分次加入蛋打均匀，再加入稀奶油打发。

4. 加入芝士酸奶打均匀。

5. 筛入低粉和玉米淀粉打均匀。

6. 打发成这个样子放一边备用。

7. 取出蛋清加入几滴柠檬汁，打出大鱼眼泡。

8. 白糖分三次加入蛋清中打发。

9. 打发后取三分之一切拌均匀，然后到入三分之二中继续切拌均匀。

10. 全部到入小纸杯中。

11. 放入烤箱隔水烤。上下火140度60分钟，有轻微开裂稍稍调低温度继续烤。

12. 烤好后取出

13. 最后蜂蜜加入适量水隔水加热均匀，用刷子在蛋糕上刷几下，表面会呈现亮面。因为纸杯🧁携带不方便😂。我又把它撕了放在蛋黄酥的吸塑盒中放冰箱冷藏。