美味的8寸半熟芝士蛋糕做法，大厨教你技巧

好利来同款，超级适合夏天，周末自己动手搞一下，人生一大乐趣！

用料  

8寸半熟芝士蛋糕的做法  

1. 隔热水把奶酪和牛奶搅拌至无颗粒状态

2. 加入融化好的黄油继续搅拌至顺滑

3. 蛋黄和蛋清分离

4. ⚠️蛋清中一定不能掺有任何杂质包括蛋黄，盆也必须无水无油

5. 蛋黄加至蛋糕糊中搅拌至顺滑，再把低筋面粉加入搅拌至顺滑

6. 蛋白打发分3步，打发成小泡沫状加柠檬水5滴，白糖15克继续打发成细腻泡沫状，再加白糖15克继续打发，最后再加15克打发成提起如图状

7. 一半蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

8. 再把搅拌好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

9. 最后将蛋糕液从高处倒入膜具中，轻微震出气泡
   烤箱预热150度10分钟，后将烤盘加水放置烤箱最下层，烤盘上放烤网，将膜具至于烤网上
   150度40分钟再转130度30分钟
   最后考完了不要着急拿出来烤箱内静置50分钟
   以后放冰箱里冷藏口味更佳
   我冷藏了5小时
   

10. 冷藏了5小时后，可以享用啦！超棒！