半熟芝士蛋糕（低卡）做法 步骤 图解

这一款的芝士味相比全芝士蛋糕会比较淡，但我不喜欢味道浓的，口感不会非常甜，喜欢吃甜的可以再多加点糖，份量是两个6寸模具，因为我烤箱特别小32L一次只能烤一个，后面烤得就比较不会那么蓬松，所以烤箱小的建议一次只做一个哦

用料  

半熟芝士蛋糕（低卡）的做法  

1. 准备所有需要用到的工具，两个特大的盆。活底模具2个，油纸，锡纸若干
   奶酪提前用温水隔热化开备用

2. 蛋黄蛋清分离到干净的碗里，一定要确保无油无水，蛋清放冰箱盖上保鲜膜备用
   软化的奶酪加糖手动按压几次再打发

3. 打发成棉絮状，我的碗实在太小。不好打发，就随便发了下

4. 加蛋黄打发均匀

5. 加淡奶油打发均匀

6. 加淀粉低筋粉搅拌均匀

7. 加酸奶搅拌均匀

8. 打发蛋清烤箱也开始预热150度，蛋清加几滴柠檬汁高速打发打到大泡加第一次三分之一糖

9. 绵密的小泡加第二次糖

10. 浓稠有纹理加第三次糖，低速打发

11. 打到出现小弯钩，每一处都用打蛋器提取看看状态

12. 三分之一蛋白霜加到蛋黄面糊里面搅拌均匀

13. 加入剩余的搅拌均匀

14. 倒入铺好油纸的模具，我是一个心形一个圆形。都是六寸的哈。烤盘放入3-5cm左右高的温水。140度烤50分钟，心形的我是140度35分钟，130度15分钟，个人喜欢圆形的👧比较熟一点。

15. 圆形切面

16. 心形切面

17. 心形

18. 做完之后几分钟就可以脱模，凉了就可以放冰箱保鲜