美味的低卡半熟芝士蛋糕做法，大厨教你技巧

三能8寸圆模，水浴法150度上下火60分钟，最后15分钟上色了可以上下火降低10度。冷藏一晚。共1187大卡。

自己用的纯记录！纯记录！这个蛋糕对手法、温度、淡白状态都有较高要求，做不好从自己的烤箱、技术上找原因，我配方绝对没问题哈，不接受喷子。

用料  

低卡半熟芝士蛋糕的做法  

1. 模具四周贴上不沾的油纸，烤箱预热上下火150度

2. 分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏。

3. 250克奶油奶酪室温软化

4. 软化的奶酪是膏状的，单抽搅打顺滑，蛋黄五个分次加入奶酪中搅拌均匀

5. 再依次加入牛奶，液态黄油，过筛的粉类，搅拌到均匀无颗粒。

6. 蛋清加柠檬汁，分三次加入代糖，打发到如图

7. 戚风翻拌手法混合蛋清和芝士糊，入模，烤箱底部放一盘开水，烤箱中下层烘烤。出炉震一下，稍微晾了就可以脱模了。