美味的半熟芝士蛋糕🔥🔥做法，大厨教你技巧

本配方可做一个六寸的量。因为这款蛋糕用的是水浴法的烘烤，而且蛋白打的更软，所以它会有一种抖臀的效果。DuangDuang的。下面我们就来看看这一款类似于芝士冰淇淋口感的蛋糕怎么做吧。

用料  

半熟芝士蛋糕🔥🔥的做法  

1. 建议大家买品质好一点的奶油奶酪，我买的奶油奶酪牌子是牧森。

2. 把奶油奶酪隔水加热，一点一点的加入牛奶，酸奶，直到全部加完。而是这个时候一下加入所有的牛奶的话，那么就会得到一盆奶酪疙瘩汤。😓(͒˶´⚇`˵)͒

3. 分离出我们可爱的小蛋黄。♪(′ε′‧̣̥̇)

4. 把蛋黄加入奶酪糊，筛入玉米淀粉。

5. 在蛋白中加入糖，用电动打蛋器充分搅打至湿性发泡。（其实加糖的顺序我喜欢一次性倒完，当然你想分次加也可以。）

6. 把蛋黄糊还有蛋白霜翻拌均匀。۹(･༥･´)و ̑̑（本图来源网络）

7. 倒入六寸模具，烤箱上下火150°直到上色，下面放一盆水，保证湿度就可以得到如图中所示的一块非常绵软的轻芝士乳酪蛋糕了。 一口下去绵绵软软有点像某利来的感觉哦～‎|•'-'•)و✧

小贴士

1.在蛋白和蛋黄糊混合的时候，一定要翻拌均匀不要怕消泡否则将会出现布丁层。
2.蛋白霜一定要打到小弯钩的状态，就是湿性发泡，否则就会出现难看的开裂。
3.在烤箱底下垫着水，一定要保证是80°以上的沸水。
（图部分来源于网络。）