>
我一直觉得怎么样评判一个人的厨艺就看他炒的青菜,大道至简,青菜做得好,一般天赋不会差
用料
最好吃的炒生菜的做法
拍好大蒜,小红辣椒切丁。生菜洗好,沥干水。
下油爆蒜和辣椒
丢入青菜,翻滚一次,下一勺盐。炒至青菜绿油油软绵绵,鸡精一勺。翻炒均匀起锅装盘。
小贴士
炒青菜有两点关键,第一全程大火,曰大火炒青菜!第二,炒到什么时候至关重要,既要保持青菜的自然绿,又要保留青菜的脆口感。多练习吧,好的青菜真是不一样的。