酸奶的味道,在夏天里是最泌人心脾的!
用料
鲜牛奶 | 1升(保质期7天的那种) |
双岐杆菌 | 1g(推荐川秀牌) |
无需酸奶机的香滑酸奶的做法
1、鲜牛奶加热至80度(大约是起泡时)
2、关火后冷却至40度,大约比体温稍热,有食物温度计可直接测;
3、把40度的牛奶加入双岐杆菌,搅拌均匀;
4、搅拌好后,放入保温杯/瓶恒温发酵6一8小时;
5、享用成果。完成后,液体的鲜奶发酵成为有拉丝的酸奶;
6、原味有点酸,可加入蜂蜜或炼奶、再加入葡萄干,美味!
7、完成后的酸奶放冰箱,可保存6-7天。
小贴士
完成后的酸奶,可留100ml作为酵母代替双岐杆菌用于发酵。