美味的糯黄小米杂粮粽做法，大厨教你技巧

包粽子，佩香囊，赛龙舟，悬挂菖蒲、艾草…是中国人两千多年来过端午节的传统习惯。对于我而言，端午节更多的是回忆，坐在小板凳上看着奶奶包粽子的样子，渴望着自己可以上手试试。如今粽子会包了，却失去了很多过节的气氛。叶子选用箬叶，因为它有一种别样的清香，小米补益虚损，健脾养胃，对消化不好的人群非常适宜。再可以根据喜好添加各种五谷，增加口感，平衡膳食，同时也可以提高粽子的颜值。

用料  

糯黄小米杂粮粽的做法  

1. 将所有材料淘洗干净，混合在一起。这里我添加了红豆 绿豆 白芸豆 红腰豆 黑豆 薏米 红皮花生 粘玉米 莲子 。大一些的豆类可以提前泡4-6个小时，其余的材料不用浸泡，这样煮出来的粽子更加有嚼劲。

2. 叶子洗净以后可以放锅里煮一下，一是消毒，二是增加韧性，不容易裂口。

3. 包的步骤就不具体说了，全国各地有各种包法，我这里包的是四角粽。

4. 煮粽子的时候记得放几个鸡蛋，煮出来的鸡蛋融合粽叶的清香，粽子大约煮2到3个小时，根据粽子的大小而调整，煮的久一些口感更融合，煮完放锅里闷一段时间更好，我一般事晚上煮，关火后不开盖，第二天早上再吃。

5. 其实粽子放凉以后更好吃，蘸一勺红糖，人间美味！

小贴士

①除了不容易煮软的豆子，其余原材料不用浸泡②不太喜欢吃甜的可以少加一点点盐                     ③鸡蛋提前煮好敲碎再和粽子一起煮，避免鸡蛋裂开。