美味的酒香双蔬牛腩做法，大厨教你技巧

朋友送来好几斤的牛腩，切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了，味儿超好，朋友们冬天了，这样子的炖菜可以上桌啦

用料  

酒香双蔬牛腩的做法  

1. 备好所用食材，一份牛腩，土豆，胡萝卜，生姜。

2. 锅里加水，将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。

3. 然后备好生姜，辣椒，八角。

4. 预热好珐琅锅，先将生姜信息角辣椒下锅炒出香，再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。

5. 朋友们问珐琅锅的不粘性如何，其实平时用油养，烹饪的时候预热好之后再用，锅就不会粘。

6. 然后再加入黄酒炖制。

7. 中火煮开，小火炖一小时。

8. 然后加入土豆，胡萝卜块，再加入适量的细盐。

9. 再淋适量的生抽，拌至食材挂味之后，再上盖焖15-20分钟左右就可以。

10. 如图汤汁也收了，食材也很入味，完美出锅享用。

小贴士

喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖，要是不喜酒的朋友就一半黄油配上清水。