用料
羊肉 | 1.5公斤 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根(根据个人喜好定) |
姜 | 8片 |
香菜 | 4根 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 8片 |
新疆羊肉汤的做法
1、焯水:羊肉放入冷水中、加入4片姜、2片香叶,煮出全部血水。
同时,在煮一锅水,里面加入花椒、4片姜、6片香叶,(有条件的可用煲汤袋把花椒、姜、香叶都装进去,这样调料就不会乱跑了)
2、待血水煮出来,另一锅也沸腾后,把羊肉捞入清水锅,煮2个小时后加入滚刀胡萝卜、洋葱(一半)、适量咸盐
3、2.5或者3个小时后肉汤煮好,加入剩下一半洋葱、香菜、调咸盐即可。