孜然羊肉是大家都比较喜欢的一道菜,味道浓郁,羊肉软嫩,非常好吃,有时候也会上铁板,这样不会凉的太快,而且比较有气氛,你来我往,一口酥香,一口软嫩,配合非常棒。做饭是考验统筹方法的最好实验,在最短的时候内干最多的事情,不让做熟的主要原料等的时间太长以至于凉了,这样再去做会影响菜的口感和口味,不知道我说的明白不。
用料
羊肉 | 500g |
白芝麻 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
色拉油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
水 | 适量 |
新疆孜然羊肉的做法
备料,洋葱、大葱、干辣椒、姜切丝.。
中火烧热炒锅,放少量油,葱花、干辣椒,放入羊肉卷,迅速反复翻炒。
炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中。
将切好的洋葱丝也加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒。拌匀,腌制10分钟。
中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,点一点儿酱油。
倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀。
最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
小贴士
羊肉一定要买没水的,不然出来的味道和口感各方面你一定不满意。