胖鱼头煲食谱做法大全,超简单的胖鱼头煲做法步骤

用热呼呼的温暖的食物迎接降温下雨的日子。

用料  

胖鱼头煲的做法  

1. 准备食材，把鱼头洗干净，切成小块，再次洗干净擦干。老豆腐切小块，生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈，葱切成末，香菜洗干净，豆皮切成三厘米宽小条。准备一些干辣椒段。两颗冰糖提鲜。
   鱼头擦干，均匀抹上少许盐和胡椒粉，料酒，生抽腌制，去腥味。把鱼头下面的一点鱼腩切下来，单独烘焙。

2. 把老豆腐煎至两面金黄。
   锅内放入油，适量多一点。油烧到冒烟，放入鱼头（鱼头的表面贴油锅）和鱼腩部分（控干水分，防止油溅出和粘锅。），不要翻动，等侯煎焦脆，再翻面，煎至金黄翻面。
   两面金黄后，放入老豆腐，少许花椒，胡椒粉，蒜片，生姜，豆瓣酱，炒香。加入老抽，生抽，热水。炖煮。加入盐，味精调节味道！

3. 鱼头不宜炖煮过久，10-15分钟即可出锅，撒上香菜。

4. 装盘。

5. ❤️完❤️