美味的鲜嫩多汁的烤鸡腿做法，大厨教你技巧

本来没想写方子，操作过程中都没有拍照，只能下次做的时候再补上了，亲们抱歉哈！

用料  

鲜嫩多汁的烤鸡腿的做法  

1. 此方，可以烤鸡腿、鸡翅、甚至全鸡，都是可以的，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩多汁！今天就以鸡腿为例说一下

2. 我用的是奥尔良腌料，亲喜欢什么口味的，就用什么口味的，也可以自己调配腌料，比如用：老抽、生抽、耗油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、喜欢辣的可以放辣椒粉

3. 鸡腿洗干净，这样控水

4. 鸡腿控好水，在肉肉比较厚的地方，用锋利的刀尖扎些孔，（鸡腿皮不要扎，那样不好看，就像刚受刑的😅）这样比较好入味，鸡肉的纤维也松弛了。一手操作，只能这样拍🤣

5. 在鸡腿上涂抹腌料，肉肉和皮都要涂抹，按摩一会，放盆子里盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚更入味，实在急着吃，腌料多放点，腌制1小时再烤。

6. 腌料用量：4个大鸡腿一共不到1500克，我用了60克的腌料，每个人的口味不一样，喜欢重口味的可以再加点。

7. 鸡腿放烤架上，鸡皮朝上，下面放托盘，托盘里垫上锡纸，烤的时候会滴油的哦！鸡腿上刷层油，包括肉肉部分都要刷，这样烤的时候，锁住肉肉里的汁液，肉肉很嫩哦！盆子里腌鸡腿的料汁，也别浪费了，给鸡腿再刷上一层，最后再刷上一层蜂蜜。鸡腿露出的小骨头，用锡纸包上，不仅好看，重要的是这里不会烤焦，吃的时候还方便抓取。

8. 上下火160度，烤箱中层，烤1.5小时，温度和时间，可以根据自家烤箱脾气调整。其中，每半小时给鸡腿表皮再刷一次油，刷一次蜂蜜，油我就直接蘸的烤盘里滴下来的😜。喜欢迷迭香的，可以在鸡腿上放一俩根，不喜欢的忽略。放迷迭香可以去腥，给肉肉解腻，保存肉肉的清香哦！

9. 开动吧！

10. 今天用上下火175度，烤1小时，时间来不及的可以用这个温度，160度1.5小时的更好