用料
琵琶腿🍗 | 随意几个 |
葱 | 2根 |
蒜末🧄 | 适量 |
红辣椒🌶️(或者蜂蜜) | 3个 |
鲜嫩多汁秘制鸡腿🍗的做法
1⃣️鸡腿洗净,正反两面改刀方便入味。
2⃣️蒜打末➕切几个大葱圈➕ 2勺料酒➕ 2勺生抽➕ 1勺老抽➕少许盐(这步也可以省略,酱油有咸味)➕黑胡椒少许➕ 1勺蚝油 我比较爱吃辣,所以加了辣椒粉又切了几个红辣椒,喜欢甜口的这步可以改成放蜂蜜,抓匀腌制半小时。
3⃣️热油下锅将鸡腿煎至两面金黄,淋入腌制剩余的料汁➕半碗开水没过鸡腿,大火煮开小火焖熟,收汁出锅。
我的鸡腿有点大个,倒了差不多一碗水😂还没没过…忽略燃气灶上的油渍,做完饭我都会擦干净的。
小贴士
1⃣️鸡腿提前改刀浸泡一小时去血水,中途多换几盆水。
2⃣️腌制鸡腿的时候也要翻几次面更入味。