在儿子小学同学的妈妈帮忙分来的10个草鸭蛋,像得了宝贝似的请教了单位里的阿姨,果然“高手在民间”,简单又美味的手艺让我学成了,分享一下,大家都能吃上自制的美味的咸鸭蛋(此处应该有掌声)
用料
咸鸭蛋 | 10个 |
白酒(56度) | 1瓶(以实际用量为准) |
盐 | 1袋(以实际用量为准) |
自制咸鸭蛋(简单美味)的做法
鸭蛋洗干净后晾干待用
瑞妈买的这个酒,超市里都有的
把酒倒在一个深口的碗里,鸭蛋放在里面滚匀
再在放满盐的碗里滚一遍,让盐沾满鸭蛋
把滚好的鸭蛋一个一个放在方便袋里,再套一个方便袋,把一袋鸭蛋放在阳台上,有阳光温暖的地方放大概一个星期,再把鸭蛋袋放在阴凉的地方静静等待,一共是用了30天,咸鸭蛋就腌好了,腌好的鸭蛋放锅里大火烧开后小火煮20分钟,放凉就可以吃了。
瑞妈的小手也上镜了。
小贴士
如果有人不想等待这么长时间(当然好食不怕等哈),也可以把滚好的鸭蛋用保鲜膜一个一个封好,这样会腌的快点,但是这样要放多少天瑞妈没试过,有心的厨友们可以自己试下,我愿意慢慢静静的等待。