把不同的调味酱合理的混着吃,这绝对不是“混账”,是混酱啦!这样不但能改变味道的单一性,而且还会很惹味的哦!
这次把沙茶酱和南乳汁混在一起炒乌冬,减少了沙茶酱的甜味,增加了咸香味,很过瘾的说!
用料
急冻乌冬 | |
沙茶酱 | |
南乳 | 半块左右 |
南乳汁 | |
洋葱 | |
香葱 | |
胡椒粉 | |
盐 | 少许 |
食用油 | |
芝麻油 |
“混酱”素炒乌冬的做法
急冻乌冬放热水解冻,乌冬松开变得少软即可,倒出过冷水沥干备用
洋葱切丝、香葱切段备用,沙茶酱和南乳、南乳汁混合
锅中下少许食用油,先把混合酱倒进稍爆香
放进洋葱翻炒一下后,倒进处理好的乌冬翻炒,期间要洒点水,边炒边洒
当乌冬炒至变软,大概5-8分钟,放入葱段和撒上芝麻油翻炒均匀即可
小贴士
1、乌冬解冻时不要把乌冬煮得太熟太软,煮至散开外层少软即可;
2、翻炒乌冬时下水的量不要一次过多,一点点的下,要看着乌冬的干湿度而下,太干要多下点,太湿了就是煮乌冬,这样乌冬就不会容易糊掉,而且可以快熟些;
3、先下酱爆香,就会更香。