最近是吃螺蛳的季节……
炒螺蛳是一道菜品，制作原料有螺蛳、色拉油、精盐等。鲜美无比，螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧.
用料
| 螺蛳 | 1斤 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 糖 | 10克 |
| 八角 | 半个 |
| 啤酒 | 50ml |
| 葱 | 3根 |
爆炒螺蛳 视频讲解的做法
螺蛳放在清水里浸泡一晚 滴一点色拉油 第二天洗干净 沥干放黄酒去去腥味 然后控干
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第2张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第2张")
控干水分
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油温6成热 放姜末 蒜末 葱结 八角半个 还有树皮 干辣椒🌶️爆香
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第4张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第4张")
放螺蛳煸炒20秒再放生抽老抽炒20秒 倒啤酒和白糖和盐锅盖焖煮1分钟 出锅！一直都是开大火烧的
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啤酒不用放太多 炒的时间不能太长这样螺蛳肉会老 ！全程爆炒过程3分钟吧！
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第6张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第6张")
摆盘
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第7张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第7张")
螺蛳肉鲜嫩多汁
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第8张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第8张")
❤️
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第9张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第9张")
❤️
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第10张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第10张")
❤️螺丝刚刚好的话直接可以吸出来不需要牙签的
![爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第11张]( "爆炒螺蛳 视频讲解的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
爆炒的时间要控制好！