用料
鸡爪 | 只 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
米醋 | 勺 |
香油 | 勺 |
柠檬 | 个 |
香菜 | 根 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
姜 | 1颗 |
蒜 | n瓣 |
小米椒 | n个 |
螺丝椒 | 2个 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 2片 |
半夜起来偷吃的柠檬鸡爪爪的做法
鸡爪爪洗干净,剪指甲,一分为三剁开,好入味。凉水放入鸡爪,八角,香叶,盐,姜,蒜,料酒,开火煮25分左右,时间太长会老,不好咬。
煮鸡爪的时候,准备配菜,个人觉得白萝卜比胡萝卜更入味,更好吃😋
如图配菜,蒜也可以不用切太薄,泡出来也好吃,还有朋友喜欢直接吃这里的小米椒……😱🥵
以上是泡鸡爪的灵魂料汁,白糖,冰糖都可以,冰糖更好。如果再来点用不完的柠檬挤出的酸水水会更好。其他这些随意到,米醋多3倍以上吧,也可以用凉拌生抽。
鸡爪煮好,过凉水冲洗,加入所有萝卜,配料和料汁,动手(记得带一次性手套,不然手手会痒😭)抓拌均匀。料汁腌到所有料的二分之一就好,多了也行。
封上保鲜膜,冰箱放12小时以上,更入味。中间记得翻拌几次哦。
噔噔噔噔,可以吃了。