零失败之「家庭版 排骨酸菜炖粉条」做法 步骤 图解

简单快手零失败的硬菜 get起来！

步骤简言之：

1:排骨过水（不放排骨也行 直接省略这步骤）

2:炒香油 炒排骨 炒酸菜

3:➕水➕调味料 炖

4:放粉条 炖

5:开盖！开吃！

用料  

零失败之【家庭版 排骨酸菜炖粉条】的做法  

1. 水烧开 下姜2-3片 跟排骨
   
   让排骨过水 去除血水

2. 切葱 姜 蒜（开始忘了切了 所以后面补一张🤣）
   
    辣椒 （可以是干辣椒 我是后院直接摘得自己的种的辣椒 所以有点小 辣反正多少根基自己喜好就行了哦）
   
   准备花椒跟八角

3. ps：酸菜记得要提早泡洗一下哦

4. 油倒入锅中
   
   等锅温热后下 上步骤的全部材料 炒香油
   
   （❣️可以根据自己喜好➕香料炒香油 自己随意调节哦）

5. 炒香油后下排骨 翻炒
   
   ➕2勺料酒 去腥味

6. 炒好排骨后下洗过的酸菜 继续翻炒
   
   （❣️酸菜建议炒一下哦 这样煮出来的酸菜会比较香 不会有酸腥味哦）

7. 炒好后 加水没过酸菜排骨
   
   ➕一小勺盐 +2勺酱油+2勺料酒盖上锅盖
   （❣️因为我不喜味精 所以没有放 如果吃的话 自己喜欢放就放哦 放了会更鲜甜）
   
   炖上15-20分钟（让排骨炖烂一些 酸菜味也能更好的融合）因为我用的是马克西姆微压不粘锅 所以 炖起来速度会快一点哦

8. ➕洗过的粉条（❣️如果想快点 可以提早泡一下粉条 因为我还需要继续炖排骨 所以我就将粉条稍微洗一下 洗去外面的淀粉）盖上盖子继续炖15-20分钟

9. 开盖
   
   生活的烟火味
   
   暖冬 必须来一碗酸菜炖粉条不是么！！！

小贴士

因为我做的是家庭份的（3-4人食）

如果1-2人 建议量减半哦

中华料理的乐趣就是 其实可以自己根据自己的喜好随意调节 无论是料跟调味都可以跟自己的喜好进行调整哦