懒人版武汉豆皮（用到越南米纸）做法 步骤 图解

没有研磨机，无法磨米浆
试了试面粉糊摊饼，手艺不佳，太厚不能吃😂
用越南rice paper代替，省了不少事

用料  

懒人版武汉豆皮（用到越南米纸）的做法  

1. 米纸如图

2. 米纸用水泡一分钟左右，泡软就行

3. 馅料鸡蛋准备好，炒馅料可以参考烧麦里的馅料，在加黑胡椒前盛起来就行。

4. 锅刷油

5. 倒入一个鸡蛋的蛋液，尽力铺成圆形

6. 控制火候，在表面鸡蛋未凝固前，铺上米纸，让他俩粘在一起

7. 可以关火，加适量蒸熟的糯米，多了包不住，少了鸡蛋皮也粘不到米上，也容易散。

8. 加馅料

9. 四周包裹起来，撒上葱花

10. 翻面煎一下

11. 熟了盛碗里切成四份

小贴士

全程控制火候，小火或者关火，容易糊。
还原程度80%，口感当然还是磨米浆摊饼最好吃。