在西贝筱面吃到的这道凉糕，吃上就爱上了，一直琢磨着做，这次终于拔草成功！
用料
| 桂花酱 | 适量 |
| 大黄米 | 250克 |
| 糯米 | 250克 |
| 廖糟一瓶取甜酒 | 100克 |
黄米桂花凉糕的做法
糯米和大黄米分别放入容器中，加水，加50克甜酒，搅匀，盖上保鲜膜发酵。正常发酵2-3天，但是我着急做就发酵了一晚上。发酵的最好状态是上面有一层浮沫，这个照片忘记拍了😜
![黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵好后，分别清洗几遍，然后放入容器，上蒸锅蒸熟。糯米里面可以加入葡萄干，蔓越莓，红豆啥的，喜欢啥加啥
![黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸熟后分别加入适量白糖搅拌均匀，一层一层装入容器中，容器需要铺上保鲜膜，刷蜂蜜水，避免粘。码好后，放入冰箱冷藏6小时，或者冷冻3小时左右，拿出来，切块，摆盘，浇上桂花酱，一道超好吃的黄米凉糕就做成啦！
![黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄米桂花凉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
给自己留的方子，喜欢就看，不喜欢也勿喷！