美味的白花菜蛋花汤做法，大厨教你技巧

春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤

用料  

白花菜蛋花汤的做法  

1. 新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖

2. 白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘

3. 鸡蛋去壳打散备用

4. 白花菜洗净后沥干水份

5. 大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜

6. 白花菜煮到变色后转中火

7. 加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散

8. 加入一小勺的食用油

9. 加入适量的盐调味

10. 白花菜再次煮开就可以关火了

11. 淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道

小贴士

1.如果是买的白花菜，先掐掉老的部分
2.咸度根据口味灵活调整