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自用记录
用料
锅贴的做法
面粉加水揉匀,摊平散热,盖布醒十分钟,分成15份,擀成皮。
肉馅加盐,葱姜水,胡椒粉,糖拌匀,加入老抽,味极鲜,白酒拌匀,适量姜末,摔打几下冷藏。包前加入适量葱。
热锅冷油,煎到底脆,加适量的水,盖上锅盖,转动锅子,让锅底均匀受热,大约五分钟后出,撒适量葱花和芝麻后焖一分钟出锅。