用料
柚子白茎 | |
白糖 | |
面粉 | 100g |
油 | |
清水 |
甜蜜柚子条的做法
柚子白茎切成粗条;再找一个大碗,里面倒入面粉待用
锅内烧水,待水开后下切好的柚子条,焯大约3分钟即可
捞出后放入面粉碗里,搅拌均匀
锅内倒油,待油温烧到七八成热时,下入拌好的柚子条,炸成金黄色捞出
锅内留少许底油,放入白糖、适量清水,用小火熬起泡
待糖浆成深黄色时,倒入炸好的柚子条,翻炒出锅
小贴士
1.柚子条用水焯一下是为了能去除柚子茎本身的苦味,如果还是觉得苦,可在焯的时候少加一点糖。
2.面粉要充分的包裹住柚子条,这样柚子炸的均匀,口感能更好。
3.熬糖浆的时候,注意火候的控制;火不能过大,不然糖会熬糊或者糖浆蒸发而不够量。