这几天迷上做麻薯球,因为非常简单又非常有成就感,又很喜欢奶酥,所以试着做了这版奶酥馅麻薯球。
用料
鸡蛋 | 1个 |
麻薯粉 | 200g |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 约40克 |
奶酥馅料: | |
蛋液 | 30g |
椰子粉或奶粉 | 60克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 40克 |
杏仁粉或大米粉或淀粉 | 100克 |
盐 | 3g |
空气炸锅奶酥麻薯球的做法
奶酥馅材料混合拌匀,实际装态要比这个粘稠,基本是不流动的渣渣的状态。
面包机丢进麻薯皮材料,揉成面团取出(水量看着加,千万不要加多变成面糊了,一定要是面团)
面团分成小剂子
铺上保鲜膜防粘,手心压平
包入奶酥馅料,注意不要包太多了,要比图片上包得少!我因为太贪心爆了很多。。
包成这样
刷蛋液撒芝麻 放入空气炸锅120度15分钟,再180度5分钟
取出~
奶酥馅很好吃~
这次做了两锅,一共15个。