食用姜糖的最佳时间
冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间,夏季虽然潮湿多雨且容易导致风寒感冒,但天气晴朗而炎热时人们容易口干、咽痛、汗多,此时最好少吃含姜的食物。
用料
去皮小黄姜 | 200克 |
水(焯姜片) | 750克 |
水(熬姜糖) | 30克 |
红棉小粒黄冰糖 | 200克 |
红棉白砂糖 | 30克 |
姜糖制作(方便携带旅行居家必备)的做法
家里有打粉机的朋友们,可以先把冰糖打粉,没有打粉机的也没有关系,但是在冰糖的选择上尽量选小颗粒的会比较好融化,制作起来会更加节省时间。
生姜去皮切成薄片焯水后沥干备用。熬姜糖最好使用砂锅或不粘锅,切记不可用铁锅,铁锅熬出的姜糖会变色变味。
砂锅中入凉白开、冰糖粉、白砂糖中火熬开后,小火慢熬到大糖泡变小糖泡后倒入生姜片。
这一步一定要有耐心,小火慢熬才能使甜味更多的渗入姜片中。
不断用刮刀翻拌,生姜片慢慢会出现白色砂糖状后,这时即可盛出晾凉。凉后脆脆甜甜辣辣的姜糖就制作完成了,记得用密封罐或密封盒装好,半年不坏。
小贴士
姜糖有发表、散寒、止呕和开痰的功效,有治疗风寒感冒和解鱼蟹之毒的食疗作用。因此,患有感冒或容易晕车的人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。对于因口干舌燥而引起的口中苦涩,食用糖姜也有极好的疗效,冬春两季里经常食用姜糖还有驱寒暖身的作用。