以前在外面吃过蟹黄豆腐,非常好吃,心想何不用咸蛋黄代替蟹黄试下呢?转念一想,家里还有虾仁,放一起煮肯定好吃,而且营养更全面。结果老公孩子吃到停不下来,不够吃……呵呵,超有成就感!
用料
豆腐1盒 | |
咸蛋黄3个 | |
虾仁12只 | |
小葱 | |
油 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
水淀粉 |
咸鲜可口,色香味俱全的蛋黄虾仁豆腐的做法
咸蛋蒸8分钟左右,取其蛋黄,放碗里压碎
蒜切末,小葱切小段,虾仁去虾线,豆腐切小块
豆腐用热水烫下,去豆腥味
热锅下油,小火把蒜末炒香,放入咸蛋黄,炒出泡沫后,放入豆腐块
继续中小火煮5分钟左右,放入虾仁
煮3分钟左右,放入水淀粉,少许盐,胡椒粉,轻轻搅拌一下
出锅,撒上葱花。色香味俱全的虾仁蛋黄豆腐就做好啦~
小贴士
1、锅里搅拌豆腐的时候一定要轻,避免豆腐散架
2、因为咸蛋黄本身就是咸的,加盐的时候手不要抖哦