用料
芋头 | 260克 |
番薯淀粉 | 22克 |
肉沫 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水淀粉 | 半碗 |
芋头上锅蒸熟,芋头260克
压成泥
加番薯淀粉混合均匀,这里加了22克
手上抹油揪一小块芋泥团成团
锅里刷适量油,把团好的芋泥圆放锅里小火转圈加热到皮变硬金黄即可
像这样,取出备用
锅里放油,加热片刻放姜片和葱末炒香,放肉沫炒至变色,倒适量料酒,酱油,胡椒粉,盐,味精翻炒至肉熟透变香,倒入半碗水淀粉,翻动芋泥圆子让它们都裹上汤汁,汤汁变浓稠变少关火出锅
看起来一般,吃起来倒是挺香的
小贴士
这个方子做的芋泥圆子番薯淀粉放少了,做的时候很黏手,壳也不够硬,可以看情况再加点番薯淀粉,第一次做这个,下次我再研究改进调整用量。