用料
豆瓣酱 | 3勺 |
洋葱 | 1个 |
姜4 | 片 |
淀粉 | 适量 |
土豆3 | 个 |
梭子蟹 | 2只 |
豆腐 | 1块 |
油豆腐 | IO只 |
明虾 | 半斤 |
鹌鹑蛋 | 3两 |
鸡爪 | 6只 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大蒜 | 10瓣 |
肉蟹鸡爪煲的做法
姜,蒜,辣椒切碎备用,明虾去头洗净,梭子蟹洗净切块,土豆去皮切块备用,鸡爪剪去指甲洗净,过水备用,豆腐过水备用。
锅中放入少许清水,加入盐,猪油,放入已过水的豆腐,油豆腐,明虾,鹌鹑蛋,煮沸至5分钟,放入炖锅中。
锅烧热,放入菜籽油,姜片,蒜未,豆辨酱,炒出香味后放入清水烧沸。
把切好的梭子蟹沾上生粉,放入油锅里炸熟,放入已调好的豆辨酱汁中,放入料酒,冰糖,生抽,烧至10分钟后,放入已卤好的鸡爪,放入烧熟的土豆,放入洋葱,烧至3分钟关火。
把烧熟的梭子蟹放到炖锅里,炖5分钟,入味。