用料
鸡爪 | 6 |
鸡蛋 | 8 |
蚝油 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
卤鸡爪卤鸡蛋的做法
准备好鸡爪 煮熟的鸡蛋 (可剥壳可以不剥,剥壳比较容易入味) 然后用刀在鸡蛋上割几刀 方便入味
准备好 葱、姜、小米椒(干辣椒也可以)八角、花椒(不喜欢吃辣可以不放)香叶
冷水下锅 把鸡爪煮几分钟 煮出血沫!
加点料酒去腥
过冷水 洗干净
加入清水
加入小许料酒
加老抽
加卤汁
水微开 放入葱、姜、香叶、八角、小米椒、花椒 。白糖、盐小许
加入鸡蛋 鸡爪
水开后转中火 煮10分钟 放置3-5小时方便入味
想吃的时候 再煮热 这样味道好极了!
小贴士
所有材料可以调整 多做点 材料就多放点