用料
猪瘦肉 | 1斤 |
辣椒粉 | 4勺 |
花椒 | 20-30粒 |
白芝麻 | 2勺 |
姜丝 | 10片 |
孜然粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
干海椒丝 | 10个 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
麻辣肉干的做法
瘦猪肉洗净
切成大丝
锅烧水下姜片、干海椒段、八角、盐、料酒、几颗干花椒、老抽一点点
水开下肉丝煮出血沫、2-4分钟
冲水洗净沥干水分
准备配料:海椒丝、姜丝、花椒、白糖
起锅烧油、油温6成热下肉丝
炸至金黄、不想吃太硬少炸点时间
金黄后捞出备用
锅内留油放入姜丝、干花椒炒香
不太喜欢吃花椒的小伙伴、可像我这样过滤不要
炒过姜丝的油放白糖、肉丝下锅翻炒、同时放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、白芝麻、孜然粉
小火翻炒、盐味不够可以放点点盐
小火翻炒3-5分钟即可
啤酒准备好了吗?