豆干是我们湖南特色的豆干，干香有嚼劲，但直接炒是不太好吃的，得焖煮才能入味，正好想吃牛肉干了，就一起做了。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 豆干 | 200克 |
| 花椒 | 一把 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 酒糟 | 一勺 |
| 辣椒粉 | 一大勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 芝麻油 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
麻辣牛肉麻辣豆干的做法
热锅下油，下牛肉翻炒
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肉炒至变色加豆瓣酱翻炒
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豆瓣酱炒匀后加辣椒粉，花椒，十三香炒匀
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒匀后加酒糟
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加生抽，老抽及蚝油
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加水加盐
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下豆干煮至豆干入味收汁
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出锅装盘
![麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣牛肉麻辣豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
选择不同的豆干煮的时间要调整，可以边煮边尝尝。