端午做粽子剩下糯米、蛋黄和腊肉,于是想着做个烧卖把这些食材都吃掉。
用料
糯米 | 约250g |
饺子皮 | 12张 |
蛋黄 | 8个 |
腊肉 | 50g |
杂菜 | 100g |
葱花 | 适量 |
盐糖鸡精生抽黄酒蚝油 | 适量 |
蛋黄腊肉彩蔬烧卖的做法
前一天晚上先将糯米浸泡好,第二天将水倒掉,糯米沥干,上锅和腊肉一起蒸40分钟。
热锅倒少许油,倒入杂菜(我买的是冰冻的胡萝卜丁玉米粒青豆)和切成丁的腊肉,翻炒后加入调味料,黄酒、盐、糖、蚝油、生抽、鸡精。最后撒一点葱花。这个就是烧卖的馅儿啦,晾凉一会儿哦
将蛋黄切两半,整个蛋黄太大啦,包不进去。买的饺子皮可以擀薄擀大一点,然后舀一勺糯米馅儿,放半个蛋黄。
小心把皮收拢起来,蛋黄上再放一点糯米馅儿,收好口子,轻轻捏好。
锅里水烧开后,蒸笼里垫上一张油纸,放上烧卖,蒸半小时。开锅啦!
来张横截面。把蛋黄腊肉换成虾仁干贝也不错哦。
小贴士
外面买的烧卖都没什么馅儿,吃起来太单调,自己做的可以多放蔬菜肉类,吃起来味道更丰富~
一次性多做几个放冰箱,以后早饭和点心就有着落了~