美味的羊肚菌菜谱集做法，大厨教你技巧

开春第一鲜，健脾养胃的新鲜羊肚菌

大自然就是这样神奇，身体需要什么就长出什么，萌萌哒羊肚菌，就像“羊的胃”，人体入的正是脾胃二经，味甘，性平，和胃消食，化痰理气！

小孩子的体质特点——肝常有余，脾常不足。所以，动不动就容易积食，羊肚菌健脾胃，又能增强营养。老少皆宜！

用料  

羊肚菌菜谱集的做法  

1. 如果你的体质不怎么好，每到换季特别容易感冒，建议你买点羊肚菌吃，无论小孩或老人都可以! 一次不要多，坚持下来，你会发现任何感冒都不会找你。羊肚菌最大功效都是增强体质！特别推荐家里有小孩的，经常食用羊肚菌，可以调理肠胃，增强免疫力老少咸宜哦

2. 选取云南高海拔新鲜羊肚菌（一般在每年的2-4月新鲜上市）

3. 
   【羊肚菌炒青椒】
   热锅热油，将适量葱姜蒜炸香，放入清洗好的羊肚菌，再加点肉末会更香，翻炒加少量水，再加料酒、盐、味精、和少量蚝油，闷2分钟，加入青椒和葱段，稍微翻炒，起锅装盘。

4. 【糖醋羊肚菌】
   热锅热油，加入适量3-4瓣大蒜炸香，放入清洗好的羊肚菌，翻炒加少量水，再加酱油和醋、白糖、盐、味精。闷2分钟，加入葱，稍微翻炒，起锅装盘。

5. 【羊肚菌小排山药汤】
   排骨过热水，去味。再将排骨放入炖锅，加入料酒，炖1.5小时，再加入羊肚菌、山药，再炖半小时。调味起锅。

6. 😍 新鲜羊肚菌
   😍播种之春难得的收获
   😍脆嫩中略带一丝Q弹
   😍滑嫩里现着三分爽脆
   👍原来大自然孕育的羊肚菌如此鲜美  ​

7. 【羊肚菌腊肠煲饭】
   将米洗净，加入少量水，煮至七分熟，铺上腊肠片、松茸片（或笋片）、羊肚菌、青菜（或青豆），倒入少量料酒继续煮熟，闷10分钟，出锅前加入香油、酱油、味精，搅拌均匀即可食用。

小贴士

新鲜羊肚菌一年一季，干的羊肚菌四季皆有。云南高山产地品质好，🉑️联系微信dolci_bake