开个食谱记录减脂期制作的各种溏心卤蛋配方~持续更新!
因为是减脂,我会用代糖代替白糖,代糖我用的是赤藓糖醇。不是减脂期可正常使用白糖~
制作溏心卤蛋切记使用可生食鸡蛋。
让鸡蛋表面上色均匀且不变干的小技巧:卤蛋装盒后表面盖一张厨房纸,让厨房纸吸饱汤汁就可以防止表面变干也可以让卤蛋均匀上色~
关于步骤图:点击步骤图可以看到完整的图片~
用料
可生食鸡蛋 | 每次5个 |
煮蛋时间 | 溏心蛋水煮开放鸡蛋6分钟 |
注意事项1 | 尽量用常温蛋不易破裂 |
注意事项2 | 煮蛋水中放1小勺盐+1小勺醋 |
注意事项3 | 煮好迅速捞出放冷水中泡凉剥皮 |
N种溏心卤蛋配方-减脂期食谱记录的做法
No01韩式无糖酱蛋:
我会特地多放洋葱和尖椒~腌渍过之后可以跟鸡蛋一起吃,酸酸甜甜辣辣的特别开胃!No02黄金咖喱卤蛋:
咖喱粉金黄的颜色其实非常适合做卤蛋!这款卤蛋有咖喱的复合香料味道,很特别~No03剁椒糖醋卤蛋:
这个搭配是我最常做的!酸,甜,咸,辣四种味道都包括了,用料少,冷藏之后酸甜口的我超爱!No03糟卤溏心蛋:
如图所示除了鸡蛋我还放了煮毛豆一起泡。一般纯糟卤我觉得比较咸,需要兑一小半水用~