「季节味道」初夏清新草莓酱做法做法 步骤 图解

清新又可爱的草莓酱，特别适合有微风的初夏，搭配微烤过的吐司，简直绝赞~

用料  

【季节味道】初夏清新草莓酱做法的做法  

1. 准备新鲜草莓，因为不放防腐剂，所以一次尽量不要做太多以免短时间内吃不完，建议300g-500g

2. 将草莓用使用苏打泡水，静置10分钟，之后用流水冲洗几遍。没有食用苏打也可以用淡盐水代替。

3. 洗干净的草莓去蒂，记住一定要把所有硬硬的部分都去掉才行，否则会影响口感，可以用手拧，也可以用刀切。

4. 将草莓切块，基本上对半切就行了，有些大的可以再多几刀。

5. 加入糖和柠檬汁
   （糖推荐用冰糖，不过白砂糖和白绵糖都可以，没太大差别，糖与草莓的比例为3:5 左右，根据个人口感适当调整比例）
   （柠檬汁可以鲜榨，如果嫌麻烦也可以用浓缩柠檬汁代替，口味根据个人喜好，推荐稍微多加一点，酸味可以增加食欲，也可以中和果酱的甜味）

6. （最有快感的一步来了！）上手，捏！把草莓块都尽量捏碎，有助于果胶析出，可以缩短制作时间。如果喜欢吃有大块果肉的果酱的同学，可以下手轻一点，保留果肉。

7. 捏完之后，盖上盖儿，静置30分钟。让糖分跟果肉充分接触，如胶似漆你侬我侬。

8. 之后就可以开始上锅煮了，记得要用勺子不停地搅拌，以免粘锅。铁锅或者砂锅都可以。

9. 搅拌的同时，要把漂浮的白色浮沫全部捞掉，这样最后煮出来的果酱才会色彩纯正。（煮的时候厨房会弥漫着草莓的果香，简直太美味太幸福，想要醉倒其中）。最后煮到果酱变得黏黏的胶质感觉就可以了，色泽会变成深红色如上图。

10. 冷却装瓶，大功告成，感觉萌萌哒~