火腿高汤和万能沾料做法 步骤 图解

火腿，是猪肉和盐，用时间变化出来的美味。鲜！

把猪排骨用盐抓一下，再放冰箱冷藏，过几天拿出来炖的时候，味道就提鲜了不少。

我想火腿也应该是这个道理，只是时间更长，我买的宣威火腿，听说一般都有好几年的时间。

古时候猪肉不是常常有，猪儿一般都要养快一年，在过年前才杀掉吃，一时吃不完，就想到了这样的储藏方法，没想到，竟成了无敌的美味。

腊肉也是这样，但腊肉味道就不如火腿，吃多了嘴上还容易长泡。腊肉是腊月的时候腌制的，过年就可以吃了，我想应该是时间的差异吧。

火腿入肾经，按徐老师的饮食滋味里面讲的，是可以将腐朽化为神奇的食材。我吃了以后，发现身体真的很喜欢，越吃越想吃。

用料  

火腿高汤和万能沾料的做法  

1. 白萝卜切大片，西兰花掰开，白菜撕成片，大葱切段，姜切片，火腿切片备用。
   
   锅中放入饮用水，然后将生姜、大葱和火腿片、白萝卜片一起放入锅中用大火炖，一会儿汤色就变成浓厚的奶白色。
   然后加入其它蔬菜，一起煮软熟，放点胡椒粉即可出锅。

2. 大蒜切碎，小葱切末，放入碗中，加入干辣椒粉、酱油、芝麻油、青花椒油，即成一款最好吃的沾碟。（辣椒粉也可以换成小米辣，切碎即可）

小贴士

火腿含盐份，不用再放盐，白萝卜和白菜都有一股鲜美的味道。
青花椒油是四川地区的特产，正宗的青花椒油有一种特殊的香味，是四川人难以割舍的味道，只要有这个，加一点酱油，用来拌抄手就很好吃了。