用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酵母粉 | 适量 |
盐 | 2勺 |
白芝麻 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
鸡精 | 2勺 |
芝麻脆烧饼的做法
在盆中倒入适量的水、油、酵母搅拌均匀后,倒入面粉揉成面团。
发酵20分钟后,揉面一分钟,醒面一1.5小时到2小时。准备做油酥。
将适量面粉倒入碗中,加入盐和鸡精。将小茴香捣碎,然后起锅,锅中加入油,油热前放入小茴香面,炒至变色后倒入碗中。
醒好面后将面揉成长条,切成均匀的小剂子。
将小剂子擀成长条,抹上油酥,卷起来,拉一下卷一下让面饼更酥脆有层次。
卷好的面饼擀成长条,竖着擀几下,横着擀几下。然后将适量面粉倒入碗中加点水,抹在面饼上,撒上白芝麻。
烤箱提前预热几分钟,将面饼放入烤箱烤制20分钟左右。