狗宝是根茎,从带泥土的粗根去皮,划丝,晾晒,到拌成菜,都是自己一步步弄的😂😂真是吃着安心啊,没加任何杂东西,味道顶呱呱
用料
狗宝 | 250g |
辣椒粉 | 两勺(调料勺,以下同理) |
盐 | 两勺 |
糖 | 两勺 |
味精 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
凉拌狗宝的做法
将划丝晒干的狗宝,提前半小时或一小时冷水泡开
去根部较硬的部分,中间切开,切成大小相同的段,备用
锅里烧水,开锅后,下备好的狗宝,抄八分熟,不要太软,能咬动就可以,捞出过冷水,或晾凉
将所有调料放入小盆中,然后放入狗宝搅拌均匀,放入冷藏柜冷藏(一定不要抄的太软,能咬动就行,图片中我做的软了,颜色不够漂亮)
食用之前,取出加芝麻,搅拌就可以了,最好是熟芝麻,会更香些
小贴士
狗宝不能太软,想上色更漂亮就买更细的辣椒粉,如果怕味道不适合自己可以先尝尝在加狗宝,适自己口味稍加调整下。不过提示下,糖会解盐的咸味,建议最好还是按比例添加