这道菜是因为同老公去买菜时见到特价,然后老公说可不可以整给他吃,就这样自己做起来,味道非常好👍!
用料
生抽 适量 | |
水 浸过大半只猪蹄就可以 | |
冰糖 | 适量 |
姜 | 几片 |
八角 3-4 | 个 |
蒜头 4-5 辨 | |
果皮 1块 | |
滷味香卤水包 1小包 | |
绍酒 适量 | |
老抽 适量 |
卤水猪碲的做法
先把猪蹄洗干净和用水浸泡2一3个小时,主要是去除猪的骚味,捞出猪蹄洗干净备用、然后把猪蹄、几片生姜和水一起煮25分钟左右。捞出沥干
烧红个锅把生姜、蒜头、八角、果皮爆香放入猪蹄翻炒片刻,倒入绍酒炒匀后加入生抽和老抽,再翻炒几分钟后倒入水和加适量冰糖和卤水包一起焖大约45分钟左右直到见到猪碲破开脱骨。然后捞出来放凉一下把它放在冰箱大约30分钟。拿出切片上碟洒上葱花再倒入适量酱汁
小贴士
在焖了大约20分钟左右时,可以用个汤勺装一些𠧧水汁试试味,不够味加一些掉下味来,煮出来的酱汁先不要倒,不够味可以用来加上去或者点肉吃。