用料
仔鸭 | 800克 |
啤酒 | 300克(一锅三菜加到400克) |
老姜(切片) | 10克 |
八角 | 2个 |
花椒粒 | 5克 |
大葱(切段) | 30克 |
独蒜(切片) | 3个 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 1.5茶匙 |
油 | 20克 |
干辣椒(剪段) | 5根-20根(根据自己口味来) |
香菇 | 4朵 |
魔芋 | 300克 |
鸭块入主锅网兜,5分钟/50度/速度5洗净,沥干备用。
主锅重新加水,20分钟/100度/速度1,水开后,倒入魔芋,调为3分钟/100度/反转小勺,焯水,沥干备用。将油、姜、蒜头、大葱、八角、花椒和干辣椒放人主锅,以3分,120度,速度1爆香
加人鸭块以5分/120度/反转,速度小勺拌炒
加人老抽、生抽、盐、糖和啤酒,以40分/120度/反转小勺烹煮即可
剩10分钟时加入魔芋