美味的啤酒鸭 小美做法，大厨教你技巧

啤酒鸭其实是普通简单的家常菜，没啥技术含量，操作也就简单的三部曲(油爆香，炒肉，烹煮熟)，但鸭肉味道实在好，记录下来等小宝们随时翻牌。

用料：油10克/姜10克切片/3瓣蒜头拍扁/30克葱切段/八角2个/2个干辣椒切段/800克鸭肉切块/老抽15克/生抽30克/蚝油10克/糖2茶勺/啤酒300克 /豆腐香干(自选)

1⃣ 油爆香: 将油、姜、蒜、葱、八角和干辣椒放入主锅，以3分/Ｖ/速度1
2⃣ 炒鸭肉:加入鸭肉，以5分/120度/反转小勺拌炒
3⃣ 烹煮: 加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20分/Ｖ/反转1速 (不盖量杯，最后五分钟我往里加了些豆腐香干)

用料  

啤酒鸭 小美的做法  

1. 
   1⃣ 油爆香: 将油、姜、蒜、葱、八角和干辣椒放入主锅，以3分/Ｖ/速度1
   2⃣ 炒鸭肉:加入鸭肉，以5分/120度/反转小勺拌炒
   3⃣ 烹煮: 加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20分/Ｖ/反转1速 (不盖量杯，最后五分钟我往里加了些豆腐香干)添加了点比较硬的香干。

2. 出炉!

小贴士

1. 煮20分钟水收的不干，但鸭肉已经入味有嚼劲了。喜欢干一点的可以温度V/再煮10分钟。
2. 调味只是个比例参考，可以中途停下来尝尝煮沸的汤，再适度添加。