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用料
清炖老鸭汤的做法
鸭肉洗净,剁小块备用。
冷水下锅焯水,水开一分钟后撇去血沫
捞出控水后放入锅中
加入生姜、食盐、花椒、八角
加入冷水,根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量
我用的电压力锅里的煲汤功能,汤汁鲜美鸭肉酥烂,出锅前趁热撒些枸杞。
小贴士
烹饪工具随意选择:高压锅、砂锅均可。