用料
| 小蜗牛 | 500克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 猪肉碎 | 50克 |
| 白酒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 酱油 | |
| 香油 |
铁锅辣炒小蜗牛的做法
蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大铁锅爆香肉碎
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再放干辣椒
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炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入蜗牛后，大火猛炒片刻
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
立即倒入100克白酒，迅速炒匀
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入清水持平
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再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅
![铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
蜗牛入锅后，什么调料也不加，大火猛炒，随即倒入一小碗白酒，蜗牛肉就会立刻收紧，牙签一挑立马出壳！