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用料
碧玉环的做法
苦瓜洗净,切5CM厚的段,用勺子挖净瓜瓤,
用冷水泡一会,水中加适量盐。开水中加一勺糖,加入苦瓜焯一分钟。
焯好捞出直接泡冷水里。晾凉之后捞出,用厨房纸吸净水分。
把红豆沙填入苦瓜,摆盘则可。当然馅料可以换成其他,如长山药馅+糖桂花等。