扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常爽口。
用料
干扁豆 | 200克 |
萝卜干 | 40克 |
六月鲜轻盐昆布酱油 | 1大勺 |
萝卜干炒扁豆的做法
准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味,而轻盐昆布酱油含咸量少,鲜味比较足,就不用其他调料了。
干扁豆比较硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮饱满不皱就好了。
锅热下一大勺油,下萝卜干翻炒。
再下煮好的豆子翻炒一会,加入煮豆子的汤汁,与豆子齐平即可。
煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味。
大火收汁,出锅装盘,拯救夏天的胃口去吧!
小贴士
①扁豆性味甘、温,归脾胃经,有健脾化湿的功效。
②干扁豆不太容易煮软,要加足够的水量,但也不要煮烂了。
③萝卜干已有咸味,调味料宁轻勿重。
扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常爽口。