再去鸡爪骨@凉拌无骨鸡爪做法 步骤 图解

上次为鸡爪去骨差点去到崩溃😰
昨天抖音上又刷到去鸡爪骨的几种方法，看人家去骨去得很轻松的样子，就又买了8个鸡爪趁着端午节假日，决定用这几种方法，再来试着拆鸡爪骨看看……

用料  

再去鸡爪骨@凉拌无骨鸡爪的做法  

1. 1:鸡爪整理干净；
   2:从鸡爪的背部开始按中间的骨头先从头至底划开一长刀；
   3:在每个脚上再分别划开一刀；

2. 再取二个鸡爪，从脚掌上也如脚背一样分别划开几刀；

3. 1:开过刀的和没开过的一起放入锅中焯水、洗净，再大火烧倒入料酒开转中小火，盖上盖煮10分钟；
   2:煮好的鸡爪取出，用水冲凉；
   3:放入凉白开水中浸泡、捞出；

4. 1:为了方便比较，特意留了4个没有划口的鸡爪一起煮了，再像生鸡爪一样在它们的掌心掌背都划上刀口；
   2:用干净的布把每个鸡爪的水份擦干，放入冰箱冷冻20分钟；

5. 取出冷冻好的鸡爪；
   （一不小心冷冻了一个多小时，鸡爪上都有了冰霜花🌸）

6. 去骨～～完成！
   
   实践下来，几种方法感觉都没什么区别的，关键是在去骨的时候，手指要沿着鸡骨把鸡的筋和骨头先划分离，再一节一节的去骨头，就容易多了。
   
   这次去鸡骨用了19分钟，比上次快多了，去完骨的鸡爪也很完整，不知道是不是因为冷冻的时间久了点才会更容易操作？

7. 不同割刀脱骨后的爪子👆

8. 翻个面照一张～～

9. 哈 来个无割皮的合影——完美😁

10. 无骨鸡爪中放入调味料，拌匀入冰箱腌制一晚；（中途再翻拌翻拌）

11. 临吃时，再加入芝麻、花生、蒜蓉和香菜，拌匀即可。