用料
胡萝卜 | 半根 |
茭白 | 2根 |
五花肉 | 100克(根据自行需求) |
小米椒 | 3个 |
青椒 | 2个 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 2/3片 |
蒜 | 3瓣 |
剁椒 | 适量(半勺) |
与春天的约会……茭白胡萝卜的做法
茭白斜切后再切两三刀成条,方便快速成熟。胡萝卜切丝,青椒滚刀切,小米椒切碎,五花肉切成小粒备用。
水烧开放入茭白过水,起锅沥干。
热油放入姜蒜末小米椒爆香
放入五花肉熬油,猪油炒会更香
放入胡萝卜丝翻炒片刻,放入过水的茭白一起爆炒,翻炒过程中放入少许水焖煮一会。待水快干(不要完全干),放入蚝油适量、剁椒适量(根据自己口味可放可不放)、盐适量翻炒,快起锅时放入青椒翻炒至变色即可。
起锅装盘即成。
小贴士
茭白一定过水。